밤 삶는 방법

밤 삶는 방법은 간단하지만 삶는 시간과 물의 비율이 핵심입니다.
껍질을 쉽게 벗기려면 소금과 식초를 활용하고,
촉촉하고 달콤한 밤을 만드는 황금비율 레시피를 확인해보세요.

1. 밤 손질 전 준비 과정

맛있는 삶은 밤의 시작은 신선한 밤 고르기에서 시작됩니다.
껍질이 반들반들하고, 표면이 단단하며 흠집이 없는 밤이 좋습니다.
손으로 눌렀을 때 푹 들어가거나 가볍게 느껴진다면 속이 마르거나 벌레가 있을 수 있습니다.

💡 TIP: 껍질이 반짝이고 무거운 밤일수록 수분이 많고 단맛이 풍부합니다.

밤은 흙과 먼지가 많이 묻어 있으므로 소금물에 10분 정도 담갔다가 솔로 문질러 세척합니다.
이후 삶기 전에 반드시 껍질에 칼집을 1~2곳 내 주세요.
칼집을 내야 삶는 중에 껍질이 벌어지면서 속까지 골고루 익고, 나중에 껍질도 훨씬 쉽게 벗겨집니다.

⚠️ 칼집은 너무 깊게 넣으면 속살이 터질 수 있으니,
껍질을 살짝만 긁는 정도로 내는 게 포인트입니다.

소금을 약간 넣으면 단맛이 한층 강조되고, 밤의 떫은맛이 사라집니다.
또한 소금은 껍질을 부드럽게 만들어 껍질 제거도 쉬워집니다.

1️⃣ 냄비에 물과 밤을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
2️⃣ 물이 끓으면 중불로 줄여 25~30분간 삶기
3️⃣ 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어가면 완성!

✅ 밤이 너무 단단하면 5분 정도 더 삶아주세요.
밤 크기에 따라 작은 밤은 20분, 큰 밤은 30분이 적당합니다.

→ 이 조합으로 삶으면 달콤하고 윤기 나는 밤이 완성됩니다.

삶는 물에 식초 1큰술을 넣으면 껍질이 부드러워져 훨씬 잘 벗겨집니다.
또한 식초는 밤의 표면에 붙은 세균을 제거해 더 위생적으로 섭취할 수 있습니다.

⚠️ 식초 향이 싫다면 삶은 뒤 찬물에 헹궈서 냄새 제거하세요.

밤을 다 삶은 후, 즉시 찬물에 5분 정도 담그면 껍질이 수축하면서 자연스럽게 벗겨집니다.
껍질과 속살 사이에 틈이 생기기 때문에 손으로 껍질을 밀면 쉽게 벗겨집니다.

💡 껍질째 냉장 보관했다가 재가열하면 더 부드럽게 벗겨집니다.